وصف المنتج
تجميد الجفاف (الموجز المسمى تجميد الجفاف) هو عملية مستقرة للمواد المجففة والتي ستضع المادة الموجودة بالماء للتجميد إلى الصلبة أولاً ، ثم جعلها من بينها تسامي الماء من الصلبة إلى الهواء ، وإزالة المياه إلى الحفاظ على المواد.
يتم تجميد المنتجات في مرحلة الحلول من خلال التسامي والامتصاص ، ثم يقلل المذيب إلى حد ما ، وبالتالي منع تكوين الكائنات الحية الدقيقة أو التفاعل الكيميائي بين المذاب والمذيبات التي يمكن الحفاظ على المنتجات لفترة طويلة والحفاظ على طبيعتها.
طريقة تجميد تجميد الفراغ هي عملية سائلة → الصلبة ← عملية غازية. في عملية التجفيف بالتجميد ، تم تجميد "الجسر السائل" بين جزيئات المحلول إلى "جسر صلب". تم إصلاح الموضع النسبي للجزيئات وغير موجود التوتر السطحي على واجهة الغاز السائل بين الجسيمين. مع التقطير المستمر للمذيبات ، ينخفض "الجسر الصلب" باستمرار ، لكن الوضع النسبي بين جسيمين لن يتغير حتى يختفي "الجسر الصلب" تمامًا.