Nem emilimini önlemek ve lezzet ve kalitelerini korumak için öğeler mümkün olduğunca çabuk, ideal olarak 1 saat içinde paketlenmelidir.

Vakum seviyesi (vakum pompası tarafından belirlenir);
Donma hızı (kompresör tarafından belirlenir);
Sızıntılar (mekanik tasarımla ilgili);
Su yakalama yeteneği (soğuk tuzak).

Tipik verim, kurutma odasının kare görüntülerinin kilogram cinsinden malzeme miktarının 10-12 katı ile çarpılmasıyla hesaplanır.

Bir parti genellikle tamamlanması yaklaşık 20-22 saat sürer.

En büyük fayda, basınç kapları gerektirmediği için ekipmanın uygun maliyetli olmasıdır. Çalışması kolaydır, hızlı ekstraksiyon hızları sağlar ve saflaştırma için daha uygun ürünler üretir.

Alkol ekstraksiyonu ve su ekstraksiyonu arasındaki seçim spesifik sürece bağlıdır. Alkol ekstraksiyonu genellikle daha hızlıdır ve belirli yağlar için daha verimli olabilir, ancak daha yüksek maliyetlerle gelebilir. Bununla birlikte, uygun işlemle, son yağ herhangi bir çözücü safsızlık içermeyecektir, çünkü kalan alkol veya suyu çıkarmak için bir yağ-su ayırıcı kullanılır. Bu, yağın saf ve kullanıma uygun olmasını sağlar. Her iki yöntemin maliyet etkinliği hammadde, üretim hacmi ve nihai ürünün istenen kalitesi gibi faktörlere bağlıdır.